毎年恒例 3月下旬になるとに仕込む
糀たっぷりのお味噌作り
材料は大豆＆麹＆塩だけ
蒸してつぶしてしっかり混ぜる
実家の縁の下に1年寝かすだけで
美味しいお味噌が出来る
もう10年くらい続けてる
唯一の手仕事(笑)
最初の頃は大豆潰しが
とても大変で手間取ってたけど
お気に入りの古道具♡
赤のミンサーが相棒になってからは
2時間ほどで樽3つ出来る
異常気象や環境の変化で
お米や大豆などが
とっても貴重なんだなぁと……
お米が無いと麹も出来ないですもんね
田舎に住んでいると
お米は当たり前にあって
毎年新米がお腹いっぱい食べれると
思っていたけど
これからの時代
何がどうなるかわからない、、、
そんな事を思いながら
今年も無事に出来たことに
感謝しながら ひと粒ひと粒
丁寧に過ごしていきたいと想った
お味噌作りの春の一日ﾃﾞｼﾀ
